สูตรทำ บลูเบอร์รีชีสเค้ก สูตรขนมไม่อบ อร่อยกรุบกรอบหอมนุ่มราดซอสรสเปรี้ยวหวาน ลองทำให้คนพิเศษกันเถอะ

มีนาคม 20, 2020 0 By Steven

สูตรทำ บลูเบอร์รีชีสเค้ก ใครชอบเข้าครัวคงอยากทำขนมวาเลนไทน์เซอร์ไพรส์คนสำคัญกัน

สูตรทำ บลูเบอร์รีชีสเค้ก

ส่วนผสม
เนยจืด 35 กรัม
บิสกิตไดเจสทีฟ 70 กรัม
แผ่นเจลาติน 6 กรัม
ครีมชีส 300 กรัม
น้ำตาลทราย 46 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 300 กรัม

นม 46 กรัม
บลูเบอร์รี 100 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
น้ำส้ม 85 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
น้ำ 20 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ทำฐานชีสเค้กโดยนำเนยใส่ในชามทนความร้อนแล้วเอาไปวางลงในหม้อที่มีน้ำร้อน รอให้เนยละลาย นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด เทเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน นำตัวบิสกิตเข้าไปกรุในตัวพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14 เซนติเมตร กดให้แน่น เสร็จแล้วแช่เย็นในตู้เย็น 30 นาที ทำชีสเค้กโดยนำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นจัด หรือน้ำผสมน้ำแข็งประมาณ 10 นาที นำครีมชีส น้ำตาลทราย และวานิลลาใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมลงไปผสมกับครีมชีส ตีให้ขึ้นยอดอ่อน เอานมเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที และรีดนํ้าออกจากเจลาติน แล้วนำไปใส่ในนมที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน นำเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปผสมในครีมชีส คนให้เข้ากัน นำครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานด้วยบิสกิตที่เตรียมไว้ ปาดให้หน้าชีสเค้กเรียบ แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบพิมพ์เค้กเพื่อถอดพิมพ์เค้กออกจากชีสเค้ก นำซอสบลูเบอร์รีโฮมเมดมาตกแต่ง จัดเสิร์ฟ