สูตรขนมไทย ลูกชุบ คุณแม่ที่อยากให้ลูกมีกิจกรรมวันว่าง ขอนำเสนอเมนูลูกชุบ

สูตรขนมไทย ลูกชุบ คุณแม่ที่อยากให้ลูกมีกิจกรรมวันว่าง ขอนำเสนอเมนูลูกชุบ

พฤษภาคม 4, 2020 0 By Steven

สูตรขนมไทย ลูกชุบ มาพร้อมวิธีทำถั่วกวน พอปั้นเป็นรูปตามชอบก็เอาไปจุ่มสีและทาสี พอแห้งก็เอาไปชุบน้ำวุ้น แค่นี้ก็เรียบร้อยจ้า

สูตรขนมไทย ลูกชุบ

ส่วนผสม
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเหลือง สีแดง สีเขียว สีส้ม และสีม่วง (ใช้สีแดง 10 หยด + สีน้ำเงิน 2 หยด)
ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 กรัม
น้ำตาลทราย 450 กรัม
น้ำมันพืช หรือกะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาด ล้างหลาย ๆ รอบจนน้ำใส หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อย่างต่ำ 5 ชั่วโมง หรือใครจะเอาไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ หลังจากนั้นนำถั่วมาล้างอีกสักรอบแล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็น นำถั่วที่เย็นแล้วมาปั่นกับน้ำพอประมาณ พอปั่นเสร็จหมดแล้วก็เทใส่หม้อทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืชหรือกะทิ และเกลือ คนให้พอเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อนจนถั่วร่อนไม่ติดกระทะ พอกวนเสร็จก็พักไว้โดยใช้ผ้าคลุมเพื่อไม่ให้ถั่วแห้ง พอถั่วเย็นแล้วก็เอามาใส่ถุงแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ถั่วเนียนและสีใสไม่ขุ่น ปั้นเป็นผลไม้หรือสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ นำถั่วกวนไปจุ่มสี และทาสี แล้วพักให้สีแห้งสนิท ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ 10 นาที พอครบเวลาก็นำมาต้มจนเดือด และผงวุ้นละลายหมด เติมน้ำตาลทรายลงไปต้มจนน้ำตาลทรายละลาย ปิดเตา พักพออุ่นหน่อยก่อนนำลูกชุบไปชุบ ไม่เช่นนั้นสีอาจจะหลุดเลอะเทอะ พอน้ำวุ้นอุ่นลงบ้างแล้วก็นำลูกชุบไปชุบ ชุบเสร็จก็พักไว้ให้เซตตัวแล้วนำมาชุบซ้ำ 3-4 ครั้ง แล้วแต่ชอบความหนาบางของวุ้นเลย แต่ถ้าวุ้นในชามเริ่มแข็งก็นำไปอุ่นได้ ชุบเสร็จหมดแล้วก็พักจนเซตตัว ตกแต่งโดยการใส่ใบแก้ว หรือใบมะยม ขนมไทยโบราณสัญชาติโปตุเกส เข้ามาเผยแพร่ในไทยสมัยพระนารายณ์ มีส่วนผสมหลัก คือ อัลมอนด์ แต่ในยุคนั้นประเทศไทยหาค่อนข้างยาก จึงใช้ถั่วชนิดอื่นทำแทนสร้างกิจกรรมสนุกๆ ในครอบครัวได้ดีเชียวล่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามลงไปดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ