หม้อแกงไข่  สูตรนี้กะทิใส่ใบเตยกับน้ำตาลปี๊บ ที่ขาดไม่ได้เลยคือไข่ไก่ และหอมเจียวโรยหน้า

หม้อแกงไข่ สูตรนี้กะทิใส่ใบเตยกับน้ำตาลปี๊บ ที่ขาดไม่ได้เลยคือไข่ไก่ และหอมเจียวโรยหน้า

กรกฎาคม 26, 2020 0 By Steven

หม้อแกงไข่  ใครชอบกินเมนูหม้อแกงไข่อยู่แล้ว ต่อไปนี้ไม่ต้องไปซื้อถึงเพชรบุรีเพราะทำกินเองที่บ้านได้

ส่วนผสม
หอมแดงซอย 12 หัว
น้ำมันพืช
ไข่เป็ด 8 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
ใบเตย 6 ใบ

วิธีทำ
เตรียมเจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามไปด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ในส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลปี๊บ และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เพื่อนำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทลงไปในส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมแดงและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ สามารถลองทำได้เลย อร่อยหอมหวานกลมกล่อม