สูตรแรกเป็น มะตูมเชื่อม แบบฉ่ำ ๆ เพียงเอามะตูมสดมาหั่นแว่นแล้วล้างให้สะอาด

สูตรแรกเป็น มะตูมเชื่อม แบบฉ่ำ ๆ เพียงเอามะตูมสดมาหั่นแว่นแล้วล้างให้สะอาด

กันยายน 9, 2020 0 By Steven

มะตูมเชื่อม  เสร็จแล้วก็คว้านเมล็ดและเอาไปต้มจนสุก ต่อมาก็เอามาเชื่อมจนนุ่ม

ส่วนผสม
มะตูมดิบ 8 ลูก
น้ำเปล่า 8 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม

วิธีทำ
ปอกเปลือกมะตูมออก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อกำจัดเมือกออกให้หมด
ใช้มีดปลายแหลมคว้านเมล็ดออก นำแช่น้ำปูนใส ประมาณ 3 ชั่วโมง
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่มะตูมลงไปต้มจนสุก เทน้ำทิ้ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
เชื่อมมะตูม โดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เติมน้ำตาลทราย เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่มะตูมลงไปเชื่อมจนน้ำตาลซึมเข้าเนื้อและน้ำเชื่อมเหนียวข้น
ตักชิ้นมะตูมใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อม พร้อมเสิร์ฟ สามารถทำได้ทั้งเครื่องดื่มและของหวาน ใครๆก็ทำได้ไม่อยากสามารถทำขายก็ได้