บัวลอยเม็ดเล็กใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำเมนู บัวลอยไส้มันม่วง

บัวลอยเม็ดเล็กใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำเมนู บัวลอยไส้มันม่วง

กันยายน 13, 2020 0 By Steven

บัวลอยไส้มันม่วง  สูตรขนมไทยแป้งนุ่มลูกใหญ่มีไส้ ราดด้วยน้ำขิงก็เผ็ดร้อน หรือน้ำกะทิก็หอมหวานมัน

ส่วนผสม
มันม่วงญี่ปุ่น
แป้งข้าวเหนียว
สีผสมอาหาร
ส่วนผสม น้ำขิง
ขิง
น้ำตาลทรายแดง
เกลือ
น้ำ
ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ
น้ำตาลทรายขาว
เกลือ

วิธีทำ
ปอกเปลือกมันม่วง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเรียงบนซึ้งแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอมันม่วงสุกก็บดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เทแป้งข้าวเหนียวใส่ในภาชนะ ทำหลุมตรงกลางแล้วค่อยใส่น้ำ นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนไม่ติดมือ แบ่งใส่สี 2 สี นวดต่อจนสีเนียนสวย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม รีดแป้งให้บางแล้วใส่ไส้มันม่วงคลึงให้กลม (ดูเพิ่มในรูปและวิดีโอ) ตั้งน้ำให้เดือด ต้มแป้งให้สุก เมื่อแป้งสุกดีแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักขึ้นน็อกน้ำเย็น ทำน้ำขิงโดยต้มน้ำให้เดือดใส่ขิง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ชิมรสตามใจชอบ แล้วตักแป้งบัวลอยใส่ในหม้อ รอน้ำขิงเดือดก็เสร็จ ตักกินร้อน ๆ ได้ ทำน้ำกะทิโดยต้มกะทิให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ใส่แป้งบัวลอย รอให้กะทิเดือดก็เสร็จค่ะ ทำปริมาณน้อย ๆ สำหรับกิน 2-3 คนค่ะ ไส้มันม่วงซ่อนอยู่ข้างในแบบนี้ค่ะ เป็นอีกหนึ่งขนมบัวลอยที่อร่อยและฟินที่สุด เต็มคำที่กำลังพอดี และอร่อยไม่แพ้ใครอย่างแน่นอน