ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำ เค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้

ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำ เค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้

ตุลาคม 6, 2020 0 By Steven

เค้กช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยครีมสดและผลไม้สด จะทำกิน ทำแจก หรือทำขายได้หมดเลยนะ

ส่วนผสม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมจืด 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 135 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 2-3 ลูก
ช็อกโกแลตไรซ์

วิธีทำ
ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนละลายเข้ากัน เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และโกโก้ลงไป ตีจนเข้ากันดี ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ พักไว้
ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทแป้งใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท ทำครีมสดโดยตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่ากัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น) ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไรซ์ ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ เอาใจสำหรับคนชอบกินเค้ก ของหวานต่างๆที่แสนอร่อย บอกเลยว่าไม่ควรพลาดแน่นอน ต้องลองทำดูว่าอร่อยจนต้องติดใจอย่างแน่นอน กับ เค้กช็อกโกแลต