ผู้เขียน: Steven

แจกสูตรทำ เค้กช็อกโกแลตลาวา แบบเข้มข้น ไส้ช็อกโกแลตเยิ้มๆ

By Steven พฤศจิกายน 22, 2020 0

วันนี้เรามีสูตรทำ เค้ก ช็อกโกแลตลาวา มาฝาก ด้วยสูตร ดาร์กช็อคโกแลต 3 ความเข้ม มาลองทำ นั้นคือดาร์กช็อคโกแลต 70% 85% และ 99% บอกเลยว่าเด็ดสุดๆ เข้มข้นสะใจ ไส้ไหลเยิ้มๆ แน่นอน

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลาวา

ช็อกโกแลตลินด์ ดาร์กช็อคโกแลต 70% 60 กรัม
เนยสด 20 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ เค้ก ช็อกโกแลตลาวา

1. ให้นำช็อกโกแลต มาผสมกับเนยสด แล้วนำไปเข้าไปโครเวฟ เป็นเวลา 40 วินาที แล้วให้นำช็อกโกแลตออกมาคน แล้วพักทิ้งไว้ ให้ช็อกโกแลต คลายความร้อน
2. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง และไข่แดงอีก 1 ฟอง แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้ไข่แตกตัว แล้วจากนั้น ใส่น้ำตาลทราย ตามลงไป คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่ช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง และผงโกโก้ ร่อนและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลลาและเกลือป่น แล้วจากนั้นคนให้เข้ากัน
4. นำถ้วยที่จะใช้อบมาทาเนย และเทแป้งเค้กลงไป (ตามคลิป)
5. นำเค้กเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เวลา 8-10 นาที (วอร์มเตาอบก่อน)
6. ครบเวลานำเค้กออกมา แล้วพักไว้ด้านนอกประมาณ 1 นาที ก่อนนำเค้กออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน…

เอาสูตรเค้กคีโตมาฝาก กับ เค้กช็อกโกแลตโรล สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่มเนียนฟู

By Steven ตุลาคม 7, 2020 0

เค้กช็อกโกแลตโรล  รสเข้มข้นหวานน้อยพร้อมวิธีทำไส้ครีม แต่งหน้าด้วยครีมช็อกโกแลตและแผ่นช็อกโกแลต

ส่วนผสม
แป้งอัลมอนด์ 30 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำมันมะพร้าว 45 กรัม
อิริทริทอล 45 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
ดาร์กช็อกโกแลต 80% ขึ้นไป 50 กรัม
อิริทริทอล 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 15 กรัม

วิธีทำ
เริ่มกันที่แยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนนะคะ เรามาทำส่วนผสมของไข่แดงก่อน โดยผสมแป้งอัลมอนด์กับผงโกโก้ให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว และไข่แดง ตีให้เข้ากันจนเนียน จะได้เนื้อเหนียว ๆ แบบนี้ค่ะ มาทำส่วนผสมไข่ขาว ตีไข่ขาวกับอิริทริทอลให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่ลงไปนะคะ ตีสัก 2-3 นาที ตีจนได้ไข่ขาวตั้งยอดแบบนี้ จากนั้นนำโฟมไข่ขาวสักส่วนหนึ่งมาผสมในส่วนผสมไข่แดง แล้วเทกลับคืนชามผสมไข่ขาวค่ะ ทำแบบนี้เพื่อให้เนื้อเค้กยังคงมีฟองอากาศอยู่ เค้กจะได้นุ่ม ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันแบบนี้ แล้วเทลงพิมพ์ค่ะ กระแทกพิมพ์เบา ๆ ก่อนนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก สังเกตความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมา ต่อมาทำไส้ครีมกับตัวครีมปาดหน้ากันค่ะ เริ่มจากแบ่งวิปครีมครึ่งหนึ่งไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทลงในถ้วยช็อกโกแลตสับ คนให้ละลายแล้วรอให้เย็นสักพัก ตีวิปครีมอีกครึ่งหนึ่งให้พอเซตตัว นำส่วนผสมช็อกโกแลตเทลงชามวิปครีมแล้วตีให้ตั้งยอด พอเค้กอบสุกแล้วแกะเค้กออกจากกระดาษแล้วคว่ำหน้า ปาดครีมช็อกโกแลตให้ทั่ว คราวนี้ค่อย ๆ ม้วนนะคะ สูตรนี้เนื้อเค้กจะไม่แตก และม้วนออกมาได้เนียนแบบนี้ แล้วนำเอาไปแช่เย็นนะคะ ต่อมาเรามาทำแผ่นช็อกโกแลตค่ะ โดยผสมช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าว เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้ละลาย เทลงกระดาษไขค่ะ เกลี่ยให้เสมอกันแล้วนำไปแช่เย็น พอช็อกโกแลตเริ่มเซตตัวแล้วก็ม้วนและนำไปแช่เย็นจนแข็งค่ะ มาดูเค้กของเราต่อ หลังจากนำออกจากตู้เย็นก็ตัดหัวตัดท้ายออก ปาดด้วยครีมสีขาวอีกรอบ เกลี่ยให้เสมอกันแล้วใช้ส้อมทำลวดลายเพื่อที่จะติดแผ่นช็อกโกแลต ตัดช็อกโกแลตให้เป็นแผ่นแล้วเอามาแปะบนเค้ก เสร็จแล้วโรยด้วยอิริทริทอลป่นค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องอาศัยความเร็วหน่อยค่ะ เดี๋ยวช็อกโกแลตจะละลาย ตัดออกมาก็จะได้ชิ้นแบบนี้ บอกได้เลยว่าเนื้อของเค้กนุ่มมาก แทบจะละลายในปากเลยก็ว่าอร่อยแบบฟินเวอร์ วันมีสูตรดีมานำเสนอให้คนที่ชอบทานของหวานทั้งหลาย ไม่ควรพลากันนะคะ เค้กช็อกโกแลตโรล…

อยากทำขนมสำหรับคนพิเศษ นี่เลยขอแนะนำเมนู บลอนดี้ไวท์ช็อกโกแลต

By Steven ตุลาคม 7, 2020 0

บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต   หรือบราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต เค้กฉ่ำเนย เพิ่มหรือลดความหวานตามชอบ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลาย

ส่วนผสม
ไวท์ช็อกโกแลตสับ 8 ออนซ์ (ประมาณ 226 กรัม)
เนยหั่นเต๋า 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1+1/2 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/4 ถ้วย
ไวท์ช็อกโกแลตชิพละลาย 1/3 ถ้วย (สำหรับแต่ง)

วิธีทำ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบทรงสี่เหลี่ยมขนาด 9×9 นิ้ว
นำไวท์ช็อกโกแลตสับกับเนยใส่ชามทนความร้อน นำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที นำออกมาตีผสมจนเข้ากัน
ใส่น้ำตาลทรายกับกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนน้ำตาลละลาย
ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมจนเข้ากัน เติมเกลือป่นลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
ใส่แป้งลงไป ตีผสมจนเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
นำเข้าไปอบประมาณ 40-50 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็น
แต่งหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลาย พร้อมเสิร์ฟ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยจนต้องอดใจไหม่ไหวอย่างแน่นอน บอกได้เลยว่าวิธีทำก็ไม่ยาก วันทางเรามีสูตรมานำเสนอสำหรับคนที่ทานของหวาน แต่ไม่อยากออกไปไหน…

ชีสพายไวท์ช็อกโกแลต สูตรนี้ไม่ง้อเตาอบ แค่มีไมโครเวฟก็เอาอยู่ ฐานพายกรุบกรอบจากโอรีโอ้ หรือจะใช้บิสกิตแทนก็ได้

By Steven ตุลาคม 7, 2020 0

ชีสพายไวท์ช็อกโกแลต  พอกินอาหารคาวเสร็จก็ตบท้ายด้วยชีสพายถ้วยนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสม
โอรีโอ้บดหยาบ ๆ
ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1+1/2 ถ้วย
ครีมชีส 8 ออนซ์ (ประมาณ 226 กรัม)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ
กรุโอรีโอ้บดบนลงในพิมพ์จนแน่น เตรียมไว้
นำไวท์ช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที นำออกมาคนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้จนเย็น
ตีผสมวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีมือถือใช้ความเร็วปานกลางหรือจนตั้งยอด
คนผสมไวท์ช็อกโกแลตชิพละลาย ครีมชีส และกลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากัน เทใส่ลงในวิปปิ้งครีม คนจนเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่พิมพ์ที่กรุฐานโอรีโอ้ไว้แล้ว นำเข้าแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว สูตรนี้ทำง่ายมาก อยากให้ลองทำทานกัน บอกเลยว่าไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน อร่อย นุ่ม หอมกลิ่นของชีสแน่นอน…

ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำ เค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้

By Steven ตุลาคม 6, 2020 0

เค้กช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยครีมสดและผลไม้สด จะทำกิน ทำแจก หรือทำขายได้หมดเลยนะ

ส่วนผสม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมจืด 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 135 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 2-3 ลูก
ช็อกโกแลตไรซ์

วิธีทำ
ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนละลายเข้ากัน เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และโกโก้ลงไป ตีจนเข้ากันดี ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ พักไว้
ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทแป้งใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท ทำครีมสดโดยตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่ากัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น) ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไรซ์ ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ เอาใจสำหรับคนชอบกินเค้ก ของหวานต่างๆที่แสนอร่อย บอกเลยว่าไม่ควรพลาดแน่นอน ต้องลองทำดูว่าอร่อยจนต้องติดใจอย่างแน่นอน กับ เค้กช็อกโกแลต…

ชวนทำเมนู ข้าวหมาก สูตรขนมไทยทำไม่ยากด้วยวัตถุดิบแค่ 2 อย่าง

By Steven กันยายน 17, 2020 0

ข้าวหมาก  พอบ่มได้ที่ก็จับแช่เย็นเอาไว้กินรับหน้าร้อนนี้กันเลย

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว 600 กรัม
แป้งข้าวหมาก 2-3 ลูก

วิธีทำ
ล้างยางข้าวเหนียวนึ่งสุกในน้ำจนหมด เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
นำลูกข้าวหมากไปคลุกข้าวเหนียวที่ล้างแล้วให้เข้ากัน
นำไปบ่มโดยนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดในอุณหภูมิห้องปกติ ประมาณ 3 วัน
พอครบ 3 วันแล้วให้นำไปแช่เย็นอีก 1 คืน ก่อนรับประทาน สูตรนี้ใครๆก็สามารถทำได้ อร่อยไม่แพ้สูตรอื่นอย่างแน่นอน ต้นตำหรับเลยก็ว่าได้…

ลองทำกินหรือทำขายกันกับ ขนมรังผึ้ง หรือวาฟเฟิลสไตล์ไทย แป้งนุ่มฟูหอมหวาน

By Steven กันยายน 16, 2020 0

ขนมรังผึ้ง  ปล่อยทิ้งไว้เย็นก็ยังนุ่ม กินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดเพิ่มเติมความสุข

ส่วนผสม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
กะทิ 580 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัมหรือใส่ตามชอบ
งาดำคั่ว 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทาเครื่องทำรังผึ้ง

วิธีทำ
นำไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลมะพร้าวใส่ลงชามผสม ใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันจนขึ้นฟูค่ะ ใช้ตะกร้อไฟฟ้าก็ได้ เติมเกลือ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมกะทิสลับกับแป้ง ตะล่อมจนกะทิและแป้งละลายเข้ากัน เติมน้ำเปล่า แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมเนื้อมะพร้าว ใส่งาดำ คนให้เข้ากัน ตั้งเตาวาฟเฟิล ทาด้วยน้ำมัน เมื่อเตาร้อนดีให้ใส่แป้งลงไป ปิดเตา รอจนสุกค่ะ นำออกจากเตากินตอนร้อน ๆ นุ่มหอมอร่อย หรือจะตั้งไว้ให้เย็นก็ยังนุ่มค่ะ แต่ควรใส่ถุงไว้ค่ะ ตามสูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ทำวาฟเฟิลไส้ทะลักได้ค่ะ อาจจะปรับสูตรนิดหน่อยตามรสชาติที่ชอบจ้า สามารถทำเองได้ง่ายมาก ทางเรามาแนะนำสูตรเด็ดๆให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน สามารถทำขายก็ได้เลย…

บัวลอยเม็ดเล็กใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำเมนู บัวลอยไส้มันม่วง

By Steven กันยายน 13, 2020 0

บัวลอยไส้มันม่วง  สูตรขนมไทยแป้งนุ่มลูกใหญ่มีไส้ ราดด้วยน้ำขิงก็เผ็ดร้อน หรือน้ำกะทิก็หอมหวานมัน

ส่วนผสม
มันม่วงญี่ปุ่น
แป้งข้าวเหนียว
สีผสมอาหาร
ส่วนผสม น้ำขิง
ขิง
น้ำตาลทรายแดง
เกลือ
น้ำ
ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ
น้ำตาลทรายขาว
เกลือ

วิธีทำ
ปอกเปลือกมันม่วง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเรียงบนซึ้งแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอมันม่วงสุกก็บดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เทแป้งข้าวเหนียวใส่ในภาชนะ ทำหลุมตรงกลางแล้วค่อยใส่น้ำ นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนไม่ติดมือ แบ่งใส่สี 2 สี นวดต่อจนสีเนียนสวย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม รีดแป้งให้บางแล้วใส่ไส้มันม่วงคลึงให้กลม (ดูเพิ่มในรูปและวิดีโอ) ตั้งน้ำให้เดือด ต้มแป้งให้สุก เมื่อแป้งสุกดีแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักขึ้นน็อกน้ำเย็น ทำน้ำขิงโดยต้มน้ำให้เดือดใส่ขิง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ชิมรสตามใจชอบ แล้วตักแป้งบัวลอยใส่ในหม้อ รอน้ำขิงเดือดก็เสร็จ ตักกินร้อน ๆ ได้ ทำน้ำกะทิโดยต้มกะทิให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ใส่แป้งบัวลอย รอให้กะทิเดือดก็เสร็จค่ะ ทำปริมาณน้อย ๆ สำหรับกิน 2-3 คนค่ะ ไส้มันม่วงซ่อนอยู่ข้างในแบบนี้ค่ะ เป็นอีกหนึ่งขนมบัวลอยที่อร่อยและฟินที่สุด เต็มคำที่กำลังพอดี และอร่อยไม่แพ้ใครอย่างแน่นอน…

ข้าวเหนียวนึ่งสุกจับมาแปรรูปทำเมนู ข้าวแต๋นน้ำแตงโม หรือขนมนางเล็ดน้ำแตงโมอร่อย ๆ

By Steven กันยายน 12, 2020 0

ข้าวแต๋นน้ำแตงโม  กันเลย เคี้ยวกรอบกรุบราดน้ำตาลมะพร้าว เอาไปขายก็กำไรดีงามมาก

ส่วนผสม
น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
ข้าวเหนียว (นึ่งแล้ว) 1 กิโลกรัม
กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
งาดำ
น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ใช้น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ ป้าทำสีเข้มเพราะเวลาถ่ายรูปสีจะได้จัดเข้ากับขนมจ้า)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
ทำแผ่นข้าวแต๋นโดยผสมเกลือกับน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม คนผสมจนละลาย เทน้ำแตงโมลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่งาดำลงไป นำพิมพ์จุ่มน้ำค่ะ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตัวกันไม่หลุดค่ะ จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน พอแห้งดีแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงจ้า พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้นเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำน้ำตาลราดโดยใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือป่น เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตัว เสร็จแล้วจ้า ข้าวแต๋นน้ำแตงโมพร้อมเสิร์ฟ หรือจะแพ็กใส่ถุงขายก็ได้จ้า กรอบ หวาน มัน เข็ม กำลังพอ สรูตรนี้บอกได้เลยว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ ไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน สามารถทำขายเป็นอาชีพได้เลยก็ว่าได้…

จุดเตาให้พร้อมแล้วมาทำ ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก กินกันดีกว่า

By Steven กันยายน 11, 2020 0

ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก  สูตรทำขนมไทยสอดไส้เผือกกวนทำเองง่าย ๆ ห่อใบตองปิ้งจนหอม กินอร่อยทำขายก็ดี๊ดี

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
กะทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไส้เผือก
ใบตองสำหรับห่อขนม
ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดใบตอง
เผือกนึ่งสุก 1 หัว
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ
นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้
ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้
นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน เป็นอีกหนึ่งขนมหวานไทยที่สามารถทำได้ง่ายมาก ทำขายก็ได้วันนี้ทางเรามีสูตรเด็ดๆง่ายๆ…