หมวดหมู่: สูตรทำทาร์ตง่ายๆ

บลูเบอร์รีชีสเค้ก  สูตรขนมใช้เตาอบ ลองเปลี่ยนมาใช้กระทะบ้างดีไหม จับทุกอย่างตีผสมจนเข้ากันแล้วเอาไปอบในกระทะจนสุก

ส่วนผสม
เนยจืด 30 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย หรือ 50 กรัม
กลิ่นเนยวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมจืด 1/3 ถ้วย หรือ 70 กรัม
แป้งเค้กพัดโบก 1/2 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ หรือ 77 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ครีมชีส 250 กรัม
นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
บลูเบอร์รีฟิลลิ่งตามชอบ

วิธีทำ
ทำเค้กโดยละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน ใช้น้ำมันพืชแทนได้ เติมน้ำตาลทราย คนจนละลาย ตามด้วยกลิ่นเนยวานิลลาหรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบ ตีไข่ไก่ให้แตกก่อนนำลงไปผสม คนอย่างเร็ว ตามด้วยนมจืด คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมและคนจนแป้งละลาย ปาดขอบกระทะ ใช้ตะเกียบคนไล่ฟองอากาศ นำตั้งไฟใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เช็กความสุกด้วยทำครีมชีสโดยตีครีมชีสกับนมข้นหวานจนเนียน บีบมะนาวลงไป ตักราดบนตัวเค้ก นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น ตักบลูเบอร์รีฟิลลิ่งราดทับ แช่เย็นเก็บไว้กิน ถ้าชอบก็สามารถลองทำดูกันได้นะ ของอร่อยแบบนี้ไม่ควรพลาดกันนะคะ…

ทาร์ตช็อกโกแลต  แบบทั่วไปคงไม่เหมาะสำหรับคนกินคีโต ลองตัดส่วนผสมที่เป็นแป้งและน้ำตาลออกกันดีไหม

ส่วนผสม
แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
อิริทริทอล 40 กรัม
เนยละลาย 40 กรัม
เนย 30 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ
ผงโกโก้ 20 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 50 กรัม

วิธีทำ
ทำฐานทาร์ตโดยผสมแป้งอัลมอนด์ โกโก้ และอิริทริทอลให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คลุกให้เข้ากัน ส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายทรายเปียก นำไปกรุในพิมพ์ที่ถอดก้นได้ สูตรนี้เราใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร กรุลงไปที่ก้นพิมพ์และด้านข้างสูงประมาณ 1 เซนติเมตร เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัวค่ะ ระหว่างรอฐานเซตตัว ทำตัวครีมช็อกโกแลตโดยการตุ๋นช็อกโกแลต เนย วานิลลา และเกลือ คนให้เข้ากัน เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้วใส่ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน รอให้คลายความร้อนสักพัก ระหว่างนั้นตีวิปปิ้งครีมกับอิริทริทอลให้ตั้งยอดอ่อน ตักวิปครีมมาผสมกับซอสช็อกโกแลต ขั้นตอนนี้ต้องตีให้เร็วนะคะ เดี๋ยวช็อกโกแลตจะแข็งตัว เทกลับไปผสมกับวิปครีมที่เหลือ แล้วนำไปเทบนฐานทาร์ตที่เซตตัวแล้ว เกลี่ยให้เรียบและทำลวดลาย
นำไปแช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว แล้วนำออกจากพิมพ์ ตัดพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยอิริทริทอลป่น หอมหวานกลมกล่อมกำลังพอดี สำหรับใครที่ชอบทานของหวานก็สามารถลองทำทานกันได้ไม่ยาก…