ป้ายกำกับ: กลิ่นวานิลลา

ชีสพายไวท์ช็อกโกแลต สูตรนี้ไม่ง้อเตาอบ แค่มีไมโครเวฟก็เอาอยู่ ฐานพายกรุบกรอบจากโอรีโอ้ หรือจะใช้บิสกิตแทนก็ได้

By Steven ตุลาคม 7, 2020 0

ชีสพายไวท์ช็อกโกแลต  พอกินอาหารคาวเสร็จก็ตบท้ายด้วยชีสพายถ้วยนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสม
โอรีโอ้บดหยาบ ๆ
ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1+1/2 ถ้วย
ครีมชีส 8 ออนซ์ (ประมาณ 226 กรัม)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ
กรุโอรีโอ้บดบนลงในพิมพ์จนแน่น เตรียมไว้
นำไวท์ช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที นำออกมาคนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้จนเย็น
ตีผสมวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีมือถือใช้ความเร็วปานกลางหรือจนตั้งยอด
คนผสมไวท์ช็อกโกแลตชิพละลาย ครีมชีส และกลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากัน เทใส่ลงในวิปปิ้งครีม คนจนเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่พิมพ์ที่กรุฐานโอรีโอ้ไว้แล้ว นำเข้าแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว สูตรนี้ทำง่ายมาก อยากให้ลองทำทานกัน บอกเลยว่าไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน อร่อย นุ่ม หอมกลิ่นของชีสแน่นอน…

ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำ เค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้

By Steven ตุลาคม 6, 2020 0

เค้กช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยครีมสดและผลไม้สด จะทำกิน ทำแจก หรือทำขายได้หมดเลยนะ

ส่วนผสม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมจืด 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 135 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 2-3 ลูก
ช็อกโกแลตไรซ์

วิธีทำ
ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนละลายเข้ากัน เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และโกโก้ลงไป ตีจนเข้ากันดี ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ พักไว้
ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทแป้งใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท ทำครีมสดโดยตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่ากัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น) ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไรซ์ ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ เอาใจสำหรับคนชอบกินเค้ก ของหวานต่างๆที่แสนอร่อย บอกเลยว่าไม่ควรพลาดแน่นอน ต้องลองทำดูว่าอร่อยจนต้องติดใจอย่างแน่นอน กับ เค้กช็อกโกแลต…

แจกฟรี !สูตร ขนมโป๊งเหน่ง ขนมไทยโบราณ แป้งกรอบนุ่มซ่อนไส้กรอก

By Steven กันยายน 3, 2020 0

ขนมโป๊งเหน่ง วัตถุดิบน้อยต้นทุนต่ำ ทำขายกำไรเพียบ หรือใครจะทำกินที่บ้านก็ง่ายมาก ๆ เลย

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไส้กรอก
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
เริ่มจากการนำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือมาร่อน ตีไข่ไก่จนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ 2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความเนียน ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น 15-20 นาที ระหว่างรอหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสียบไม้ พอครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนแล้วนำไส้กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย พักไว้ให้อุ่น เมื่ออุ่นแล้วนำมาชุบแป้งและทอดต่อ เราจะทำแบบนี้ไปจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่เราต้องการ ปกติจะทำประมาณ 3-4 ชั้นก็อ้วนแล้ว จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ อื้อหือ ! นึกย้อนวัยไปสมัยเด็กเนอะ แม้ว่าจะไม่ได้ทำขายก็ทำกินเป็นอาหารว่างก็ได้ ทำกินเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้ เอาที่สบายใจเลยจ้า…

ชวนมาเติมความหวานช่วงอยู่บ้านยาว ๆ กับเมนู เค้กสตรอว์เบอร์รีหน้ากรอบ

By Steven กรกฎาคม 25, 2020 0

ค้กสตรอว์เบอร์รีหน้ากรอบ   สูตรเค้กไม่น่าเบื่อ แป้งกรอบนุ่มหวานหอมแต่งด้วยผลไม้สีสวย เสิร์ฟกับชาร้อน ๆ เข้ากันดีเว่อร์

ส่วนผสม
เนยจืด อุณหภูมิห้อง 85 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 190 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
นมจืด 70 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 185 กรัม
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีสด (หั่น 4 ส่วนต่อ 1 ลูก) สำหรับตกแต่ง 8-10 ลูก
น้ำตาลทรายป่น สำหรับตกแต่ง 10 กรัม

วิธีทำ
เอาเนยกับน้ำตาลมาผสมให้เข้ากัน แล้วตีให้เนยเป็นสีขาวและขึ้นฟู
ค่อย ๆ เทไข่ลงไปผสมทีละนิด คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้าดี
ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมในแป้งทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนแล้วลงไปผสม ค่อย ๆ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
นำแป้งขนมเค้กมาตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้
ตกแต่งเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ และโรยน้ำตาลที่หน้าขนมเค้ก
นำขนมเค้กไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พอครบเวลาแล้วปรับอุณหภูมิลงที่ 170 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 10 นาที แล้วนำออกมาจากเตา จัดเสิร์ฟ พร้อมกับความอร่อยหอมหวานเข้ากันแบบสุดๆไปเลยจ้าาา ไม่ควรพลาดกันนะค่ะ…

สูตร บราวนี่พิซซ่า สุดแปลกสุดคลาสสิกอย่างบราวนี่ให้เลียนแบบอาหารฝรั่งอย่างพิซซ่าจนน่าทึ่ง หลากหน้าหลายตา

By Steven เมษายน 26, 2020 0

สูตร บราวนี่พิซซ่า  แปลงเมนูขนมสุดคลาสสิก อย่างพิซซ่าจนน่าทึ่ง หลากหน้าหลายตา ไอเดียล้ำได้อีก !

สูตร บราวนี่พิซซ่า

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
ผงอัลมอนด์ 50 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (หั่นชิ้นเล็ก) 150 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 250 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
พิมพ์เค้กกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10×10 นิ้ว

วิธีทำ
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงโกโก้ลงในอ่างผสม เติมผงอัลมอนด์ลงไปคนพอเข้ากัน พักไว้
ใส่เนยสดกับดาร์กช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนคนจนละลายเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือ พอขึ้นฟูเล็กน้อยใส่กลิ่นวานิลลาและส่วนผสมช็อกโกแลตตุ๋นลงไปคนพอเข้ากันดี เทใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมบราวนี่ลงในพิมพ์เค้กกลมที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไขไว้แล้ว ความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
หั่นบราวนี่ให้ได้ 6 ชิ้น ตกแต่งหน้าให้สวยงาม แปลงเมนูขนมสุดคลาสสิกอย่างบราวนี่ให้เลียนแบบอาหารฝรั่งอย่างพิซซ่าจนน่าทึ่ง หลากหน้าหลายตา ไอเดียล้ำได้อีก !…

สูตร แพนเค้กญี่ปุ่นรสต้นตำรับ นื้อฟูเด้งดึ๋งทอดด้วยกระทะ อร่อยฟูไม่มียุบ

By Steven เมษายน 17, 2020 0

สูตร แพนเค้กญี่ปุ่นรสต้นตำรับ อดใจไม่ไหวกับความอร่อยของแพนเค้กญี่ปุ่นทั้งนุ่มและฟู

สูตร แพนเค้กญี่ปุ่นรสต้นตำรับ

ส่วนผสม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
นม 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 3/4 ถ้วยตวง
ไข่ขาว 4 ฟอง

วิธีทำ
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลละลายแล้วใส่นมและกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันดี ทยอยใส่แป้งทีละน้อย ตีให้เข้ากันจนเนียนดี ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ตักไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันบาง ๆ เล็กน้อย วางพิมพ์บนกระทะ ตักแป้งลงไปในพิมพ์เกือบเต็ม ปิดฝากระทะไว้ ประมาณ 10-15 นาที พอแป้งเริ่มสุกฟูนุ่ม และเซตตัวแล้วก็กลับอีกด้าน ทอดต่ออีก 2 นาที แกะเอาแพนเค้กออกจากพิมพ์ แต่งหน้าด้วยเนยสดและน้ำผึ้ง เข้ากันได้ดี แค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะคะ…

สูตรทำเค้ก ชิฟฟ่อนม้าลาย ง่ายๆไม่ยากและอร่อยนุ่มหอมหวานต้องห้ามพลาดกัน!!!

By Steven เมษายน 9, 2020 0

สูตรทำเค้ก ชิฟฟ่อนม้าลาย งานแท้ตะลึงตา กับลายของม้าลายที่สวยงามมาก

สูตรทำเค้ก ชิฟฟ่อนม้าลาย

ส่วนผสม
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมันพืช 65 กรัม
น้ำ 80 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย (ผสมในแป้งนะคะ)
สีผสมอาหารสีเหลือง
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 70 กรัม
สีผสมอาหารสีดำ หรือจะเป็นสีอื่น หรือใช้ผงชาเขียว ผงโกโก้ ผงชาร์โคล แทนสีได้เลย

วิธีทำ
ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองสักเล็กน้อยตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้ ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเข้ากัน หลังจากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งเนื้อเค้กจากชามแรกมาสัก 50 กรัม ใส่สีผสมอาหารสีดำลงไปผสมจนเข้ากัน แล้วเทกลับไปในชามเดิม และตะล่อมให้เข้ากัน เค้กชั้นแรกให้ตักแป้งสีเหลืองลงไป ตามด้วยแป้งสีดำ สีละ 4 ช้อนโต๊ะ ชั้นถัดไป ตักแป้งสีละ 3 ช้อนโต๊ะสลับกันเรื่อย ๆ พอชั้นบน ๆ ก็ตักแป้งสีละ 2 ช้อนโต๊ะ เคาะไล่ฟองอากาศ เอาไม้แหลมหรือไม้จิ้มฟันกรีดลายตามชอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบบนถาดน้ำร้อน เป็นเวลา 60 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พอครบเวลาก็เอาถาดน้ำร้อนออกแล้วอบไล่ความชื้นที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อีก 5-10 นาที พออบเสร็จแล้วก็พักให้อุ่นลงในพิมพ์ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เอาเค้กออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท…

สูตรทำเค้ก เค้กโรลช็อกโกแลต ที่นุ่มหอมหวานอร่อยที่ใครๆก็อยากลองชิม

By Steven เมษายน 6, 2020 0

สูตรทำเค้ก เค้กโรลช็อกโกแลต สูตรเด็ดที่ใครๆก็ต้องลองทำชิมกัน

สูตรทำเค้ก เค้กโรลช็อกโกแลต

ส่วนผสม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
น้ำ 60 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
น้ำมันพืช 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
กลิ่นวานิลลา
แป้งเค้ก 70 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 10 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตคอมพาวด์ 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีทำ

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ใส่น้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูกับผงโกโก้ (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว พักไว้ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวโพด และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนค่อนข้างกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (พิมพ์รองด้วยกระดาษไข ก่อนเอากระดาษไขรองอย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะ) ใช้ไพ่หรือไม้พายปรับให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท
ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแข็ง ปาดวิปครีมให้ทั่วเค้ก แบ่งส่วนหนึ่งไว้อุดด้านข้างแล้วม้วนเค้ก พับขอบลงนิดหนึ่งแล้วค่อยม้วนดันเค้กไปด้านหน้า พอสุดแล้วก็ดึงกระดาษด้านล่างให้ตึงนิดหนึ่ง หลังจากนั้นเอากระดาษออกแล้วทาวิปครีมอุดด้านข้างให้เต็ม ห่อกลับไว้เหมือนเดิมแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง พอเค้กใกล้เซตตัวก็มาทำช็อกโกแลตกานาชสำหรับราด นำดาร์กช็อกหรือช็อกโกแลตคอมพาวด์กับวิปปิ้งครีมใส่ชามนำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที ถ้าใครไม่มีไมโครเวฟก็นำวิปปิ้งครีมไปต้มจนเดือดแล้วเทลงใส่ชามช็อกโกแลต แล้วคนจนละลายเข้ากัน เสร็จแล้วพักให้อุ่นลง นำไปราดบนเค้กให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวอีก 1 ชั่วโมง พอเค้กเซตตัวแล้วก็นำมาตัดด้านข้างออก และตัดแบ่งเป็นชิ้นตามใจชอบ…

สูตรเค้กชาเขียว แสนอร่อยหอมนุ่มกลมกล่อมหวานกำลังพอดี ที่ใครๆก็ห้ามพลาดสูตรเด็ด

By Steven เมษายน 3, 2020 0

 สูตรเค้กชาเขียว เนื้อเค้กนุ่มละมุนสลับชั้นกับครีมสด ท็อปด้วยเศษเค้กชาเขียวสุดฟรุ้งฟริ้ง โอ๊ย… คนเลิฟชาเขียวชอบแน่นอน

สูตรเค้กชาเขียว

ส่วนผสม
ผงชาเขียว 6 กรัม+น้ำร้อน 65 มิลลิลิตร
ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 35 กรัม
น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม

วิธีทำ
ทำส่วนผสมไข่แดงโดยผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน คนจนละลายและพักให้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนละลาย จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และน้ำชาเขียว คนจนเข้ากันดี ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว พักไว้ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด ตักเมอแรงค์ไข่ขาวบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เทส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือใส่ลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ถาดขนาด 10×10 นิ้วที่เตรียมไว้ เกลี่ยแป้งจนเนียน เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอากาศอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 15 นาที พออบเสร็จแล้วนำเค้กออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท ตัดเค้กขนาดกว้าง 8-9 เซนติเมตร ความยาวตามพิมพ์ 2 ชิ้น และเศษเค้กที่เหลือจะนำมายีโรยหน้าเค้ก ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด ปาดครีมลงไปบนเค้กชาเขียว จากนั้นนำเค้กอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมชั้นบนอีกรอบ แล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนเซตตัวก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ นำเศษเค้กมายีบนตะแกรงแล้วโรยแต่งหน้าเค้ก ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามต้องการ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี แตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงามและพร้อมรับประทานเค้กแสนอร่อยของเราได้เลย…

สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ที่ใครๆก็สามารถทำได้ไม่ยาก สูตรง่ายมากสามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย!!!

By Steven มีนาคม 15, 2020 0

สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม  หอมกลิ่นของช็อกโกแลตและหวานมันกำลังพอดี สูตรง่ายๆห้ามพลาดเ็ดขาด

สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นม 80 กรัม
น้ำมันพืช 65 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 20 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 250 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
นมสดหรือนมจืด 250 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เนยสดเค็ม 70 กรัม
วิธีทำ
ตีไข่แดงพอแตก ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเข้ากัน เติมนมกับน้ำมันพืชแล้วคนจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาแล้วคนจนเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ และเกลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมาก เพราะเค้กจะเหนียวได้ ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงกลาง อย่าตีจนตั้งยอดแข็ง เวลาเอาไปผสมกับส่วนของไข่แดงจะทำให้คนเข้ากันยากมาก เพราะต้องใช้เวลาตะล่อมนาน ทำให้ฟองอากาศยุบตัวเยอะ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เค้กไม่ฟู พอตั้งยอดแล้วก็ตักเมอแรงค์ไข่ขาวสัก 1/3 ส่วนมาตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปจนหมด แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี พอเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ สัก 1-2 ครั้ง แล้วนำไปอบบนถาดที่เทน้ำร้อนเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที ใครชอบหน้าเข้มกกว่านั้นก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียสก็ได้ ต้องดูเตาอบบ้านแต่ละคนด้วย ไม่เช่นนั้นหน้าอาจจะไหม้ก่อน พออบเสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรง ผสมผงวุ้นกับน้ำแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นนำผงโกโก้และแป้งข้าวโพดเทลงชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับกลิ่นวานิลลาลงไปผสมจนเข้ากัน นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมช็อกโกแลตเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะนะคะ ถ้าอยากให้อุ่นเร็วก็นำไปคนในชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด พออุ่นแล้วก็ราดลงแผ่นเค้กที่หั่นแบ่งครึ่งเตรียมไว้ ปาดให้ทั่วเค้ก พักให้เซตตัวสัก 5 นาที หลังจากนั้นก็นำอีกแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน ปาดด้านข้างให้เรียบ แล้วนำหน้านิ่มส่วนที่เหลือราดหน้าลงไป แล้วใช้ไม้ปลายแหลมเจาะฟองอากาศ เพื่อให้หน้าเรียบสวยงาม พักให้เซตตัวสัก 30 นาที ตกแต่งหน้าเค้กตามใจที่เราชอบได้เลย และตัดเสิร์ฟได้เลย…