ป้ายกำกับ: ผงฟู

ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำ เค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้

By Steven ตุลาคม 6, 2020 0

เค้กช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยครีมสดและผลไม้สด จะทำกิน ทำแจก หรือทำขายได้หมดเลยนะ

ส่วนผสม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมจืด 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 135 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 2-3 ลูก
ช็อกโกแลตไรซ์

วิธีทำ
ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนละลายเข้ากัน เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และโกโก้ลงไป ตีจนเข้ากันดี ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ พักไว้
ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทแป้งใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท ทำครีมสดโดยตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่ากัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น) ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไรซ์ ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ เอาใจสำหรับคนชอบกินเค้ก ของหวานต่างๆที่แสนอร่อย บอกเลยว่าไม่ควรพลาดแน่นอน ต้องลองทำดูว่าอร่อยจนต้องติดใจอย่างแน่นอน กับ เค้กช็อกโกแลต…

แจกฟรี !สูตร ขนมโป๊งเหน่ง ขนมไทยโบราณ แป้งกรอบนุ่มซ่อนไส้กรอก

By Steven กันยายน 3, 2020 0

ขนมโป๊งเหน่ง วัตถุดิบน้อยต้นทุนต่ำ ทำขายกำไรเพียบ หรือใครจะทำกินที่บ้านก็ง่ายมาก ๆ เลย

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไส้กรอก
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
เริ่มจากการนำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือมาร่อน ตีไข่ไก่จนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ 2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความเนียน ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น 15-20 นาที ระหว่างรอหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสียบไม้ พอครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนแล้วนำไส้กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย พักไว้ให้อุ่น เมื่ออุ่นแล้วนำมาชุบแป้งและทอดต่อ เราจะทำแบบนี้ไปจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่เราต้องการ ปกติจะทำประมาณ 3-4 ชั้นก็อ้วนแล้ว จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ อื้อหือ ! นึกย้อนวัยไปสมัยเด็กเนอะ แม้ว่าจะไม่ได้ทำขายก็ทำกินเป็นอาหารว่างก็ได้ ทำกินเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้ เอาที่สบายใจเลยจ้า…

ยังเป็นที่นิยมสำหรับทุกวัยกับเมนู โดนัทน้ำตาล ขนมก้อนกลมมีทั้งแบบที่มีรูตรงกลางกับแบบก้อนกลมพอดีคำ

By Steven สิงหาคม 26, 2020 0

โดนัทน้ำตาล  เลือกทำเลือกกินได้ตามความชอบ เอาไว้กินกับเครื่องดื่มสุดโปรดสักแก้วดีแน่นอน

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
ผงฟู 8 กรัม
นมผง 40 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
ไข่ไก่ (ไข่ทั้งฟองตีให้เข้ากัน) 160 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
สีผสมอาหารสีเหลือง 12 หยด
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)

วิธีทำ
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู นมผง และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เติมเกลือลงไป
เติมน้ำ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีเหลืองลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ จนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมเทลงเครื่องหยอดโดนัท กดลงบนน้ำมันที่ร้อนได้ที่ เมื่อโดนัทลอยขึ้นให้พลิกกลับด้าน ทำการทอดจนมีสีเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำไปคลุกน้ำตาลทรายขณะยังอุ่น พร้อมเสิร์ฟ กลิ่นหอม หวาน มัน กำลังพอดี ทำเองได้ง่ายมาก ไม่ต้องขับรถตากแดดไปซื้อเลย สูตรเด็ดแบบไม่อยากให้ทุกคนพลาดกันนะคะ…

มัฟฟินบลูเบอร์รี จะใส่บลูเบอร์รีสดหรือซอสบลูเบอร์รีก็ได้ กินแบบแช่เย็นก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

By Steven สิงหาคม 25, 2020 0

มัฟฟินบลูเบอร์รี  เปิดเตาแล้วมาทำมัฟฟินกันเถอะ ทำสดใหม่ออกจากเตาเนื้อนุ่ม ๆ หรือเอาไปแช่เย็นข้ามคืนยิ่งฉ่ำ

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 145 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 25 กรัม
นม 110 กรัม
บลูเบอร์รี 80 กรัม

วิธีทำ
นำแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ใส่ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
นำไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา นมจืด และเนยละลาย มาผสมกัน ตีให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของเหลว (ส่วนของไข่และนม) ลงในชามผสมแป้ง ตีให้เข้ากัน ใส่บลูเบอร์รีลงไปในชามผสม คนให้พอเข้ากัน
ตักแป้งมัฟฟินลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองด้วยถ้วยกระดาษ
นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-22 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที จัดเสิร์ฟ อร่อยหอมหวานของบลุเอร์รี…

เค้กแอปเปิลหน้าฉ่ำ แค่เห็นภาพเค้กแอปเปิลสูตรนี้ก็อยากลองทำบ้างแล้ว

By Steven สิงหาคม 12, 2020 0

เค้กแอปเปิลหน้าฉ่ำ  จุดเด่นคือเนื้อเค้กแทรกชิ้นแอปเปิล และเรียงแอปเปิลอยู่บนหน้าเค้กพร้อมทาแยมเพิ่มความฉ่ำ

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 45 กรัม
นมจืด 20 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก 115 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
แอปเปิลสับเล็ก 60 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์
แอปเปิลสไลซ์ 1-2 ลูก
แยมส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบ 3 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
ใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหรือเนยละลาย นม กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชยป่น และอัลมอนด์ป่น ลงไปในชามผสมแล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อแอปเปิลสับเล็ก ๆ ลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านหน้าด้วยแอปเปิลฝานบาง ๆ จากนั้นโรยอัลมอนด์สไลซ์ให้ดูน่ากินไปอีก
อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
จากนั้นนำแยมรสส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบผสมน้ำเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วนำมาทาบนหน้าเค้กให้ทั่ว เนื้อแป้งนุ่มๆ หอมกลิ่มของแอปเปิ้ล หวานหอมอร่อยกำลังพอดี บอกเลยว่าต้องทำดูแล้วจ้า ไม่ต้องรอช้า ทำเลยไม่พลาดแน่นอน สูตรเด็ดแบบนี้…

บลูเบอร์รีชีสเค้ก สูตรเบเกอรี่ไม่ต้องอบ เนื้อหนานุ่มราดซอสผลไม้ ลองทำกันดูเลยนะ

By Steven สิงหาคม 10, 2020 0

บลูเบอร์รีชีสเค้ก  สูตรขนมใช้เตาอบ ลองเปลี่ยนมาใช้กระทะบ้างดีไหม จับทุกอย่างตีผสมจนเข้ากันแล้วเอาไปอบในกระทะจนสุก

ส่วนผสม
เนยจืด 30 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย หรือ 50 กรัม
กลิ่นเนยวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมจืด 1/3 ถ้วย หรือ 70 กรัม
แป้งเค้กพัดโบก 1/2 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ หรือ 77 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ครีมชีส 250 กรัม
นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
บลูเบอร์รีฟิลลิ่งตามชอบ

วิธีทำ
ทำเค้กโดยละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน ใช้น้ำมันพืชแทนได้ เติมน้ำตาลทราย คนจนละลาย ตามด้วยกลิ่นเนยวานิลลาหรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบ ตีไข่ไก่ให้แตกก่อนนำลงไปผสม คนอย่างเร็ว ตามด้วยนมจืด คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมและคนจนแป้งละลาย ปาดขอบกระทะ ใช้ตะเกียบคนไล่ฟองอากาศ นำตั้งไฟใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เช็กความสุกด้วยทำครีมชีสโดยตีครีมชีสกับนมข้นหวานจนเนียน บีบมะนาวลงไป ตักราดบนตัวเค้ก นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น ตักบลูเบอร์รีฟิลลิ่งราดทับ แช่เย็นเก็บไว้กิน ถ้าชอบก็สามารถลองทำดูกันได้นะ ของอร่อยแบบนี้ไม่ควรพลาดกันนะคะ…

สูตรขนมคีโต มัฟฟินครีมชีส เนื้อนุ่มไม่ใส่แป้งและน้ำตาลมาพร้อมครีมชีสหอมหวาน แต่งหน้าด้วยราสป์เบอร์รี

By Steven พฤษภาคม 8, 2020 0

สูตรขนมคีโต มัฟฟินครีมชีส  ไม่อ้วนพร้อมเสิร์ฟ ! เมนูมัฟฟินครีมชีส

สูตรขนมคีโต มัฟฟินครีมชีส

ส่วนผสม
เนย 60 กรัม
ครีมชีส 40 กรัม
อิริทริทอลป่น 80 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
ครีมชีส 100 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
อิริทริทอลป่น 25 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำ
เริ่มทำส่วนของมัฟฟินกันก่อนค่ะ ใส่เนย ครีมชีส และอิริทริทอล ตีให้เข้ากัน (เราใช้สปาตูล่าตีค่ะ) จากนั้นใส่ไข่ ค่อย ๆ ใส่ทีละฟอง ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งอัลมอนด์กับแซนแทนกัม ผสมให้เข้ากันจนเนื้อสัมผัสเหนียว ๆ เนียน ๆ เทใส่ถุงบีบหรือหากใครไม่มีก็ใช้ช้อนตักใส่ถ้วยพิมพ์กระดาษ เสร็จแล้วพักไว้ไปทำไส้ครีมชีสค่ะ ทำส่วนไส้ครีมชีส ผสมครีมชีสกับอิริทริทอลป่น ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงตีให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบลงตรงกลางของขนม วน ๆ บริเวณตรงกลางหน้าขนมแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที อบเสร็จแล้วก็จะได้มัฟฟินหน้าตาแบบนี้ค่ะ แต่งหน้าด้วยอิริทริทอลป่นและราสป์เบอร์รี หลังจากตามหาสูตรขนมไม่อ้วนตั้งนานในที่สุดก็เจอเมนูมัฟฟินครีมชีสหน้าตาดีและยังมีไส้ครีมชีสหอมหวานมันอีก ลองทำกันเลยดีกว่าเนอะ…