ป้ายกำกับ: เกลือป่น

ข้าวเหนียวนึ่งสุกจับมาแปรรูปทำเมนู ข้าวแต๋นน้ำแตงโม หรือขนมนางเล็ดน้ำแตงโมอร่อย ๆ

By Steven กันยายน 12, 2020 0

ข้าวแต๋นน้ำแตงโม  กันเลย เคี้ยวกรอบกรุบราดน้ำตาลมะพร้าว เอาไปขายก็กำไรดีงามมาก

ส่วนผสม
น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
ข้าวเหนียว (นึ่งแล้ว) 1 กิโลกรัม
กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
งาดำ
น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ใช้น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ ป้าทำสีเข้มเพราะเวลาถ่ายรูปสีจะได้จัดเข้ากับขนมจ้า)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
ทำแผ่นข้าวแต๋นโดยผสมเกลือกับน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม คนผสมจนละลาย เทน้ำแตงโมลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่งาดำลงไป นำพิมพ์จุ่มน้ำค่ะ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตัวกันไม่หลุดค่ะ จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน พอแห้งดีแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงจ้า พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้นเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำน้ำตาลราดโดยใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือป่น เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตัว เสร็จแล้วจ้า ข้าวแต๋นน้ำแตงโมพร้อมเสิร์ฟ หรือจะแพ็กใส่ถุงขายก็ได้จ้า กรอบ หวาน มัน เข็ม กำลังพอ สรูตรนี้บอกได้เลยว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ ไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน สามารถทำขายเป็นอาชีพได้เลยก็ว่าได้

เค้กแอปเปิลหน้าฉ่ำ แค่เห็นภาพเค้กแอปเปิลสูตรนี้ก็อยากลองทำบ้างแล้ว

By Steven สิงหาคม 12, 2020 0

เค้กแอปเปิลหน้าฉ่ำ  จุดเด่นคือเนื้อเค้กแทรกชิ้นแอปเปิล และเรียงแอปเปิลอยู่บนหน้าเค้กพร้อมทาแยมเพิ่มความฉ่ำ

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 45 กรัม
นมจืด 20 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก 115 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
แอปเปิลสับเล็ก 60 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์
แอปเปิลสไลซ์ 1-2 ลูก
แยมส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบ 3 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
ใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหรือเนยละลาย นม กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชยป่น และอัลมอนด์ป่น ลงไปในชามผสมแล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อแอปเปิลสับเล็ก ๆ ลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านหน้าด้วยแอปเปิลฝานบาง ๆ จากนั้นโรยอัลมอนด์สไลซ์ให้ดูน่ากินไปอีก
อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
จากนั้นนำแยมรสส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบผสมน้ำเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วนำมาทาบนหน้าเค้กให้ทั่ว เนื้อแป้งนุ่มๆ หอมกลิ่มของแอปเปิ้ล หวานหอมอร่อยกำลังพอดี บอกเลยว่าต้องทำดูแล้วจ้า ไม่ต้องรอช้า ทำเลยไม่พลาดแน่นอน สูตรเด็ดแบบนี้

อื้อหือ ! น้ำลายไหลพอเห็นเมนู เค้กบลูเบอร์รีงาดำ

By Steven กรกฎาคม 31, 2020 0

เค้กบลูเบอร์รีงาดำ  ใส่เครื่องแบบจัดหนักจัดเต็มพร้อมธัญพืชในเนื้อเค้กด้วย ยังไม่พอมีการแต่งหน้าด้วยไอซิ่งฟรุ้งฟริ้งจริงเลย

ส่วนผสม
บลูเบอร์รี 150 กรัม
น้ำตาลป่น 15 กรัม
แป้งเค้ก 5 กรัม
เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 90 กรัม
กลิ่นวานิลลา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
โยเกิร์ต 70 กรัม
ผิวมะนาว 1 ลูก
แป้งเค้ก 135 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ไอซิ่ง 150 กรัม
นม 15 มิลลิลิตร

วิธีทำ
ทำหน้าบลูเบอร์รีโดยต้องผสมน้ำตาลป่น แป้งเค้ก และบลูเบอร์รี คนกันให้เข้ากัน ทำแป้งเค้กโดยตีเนยสด เกลือป่น น้ำตาลทราย (ป้านำไปปั่น) และกลิ่นวานิลลา ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ โยเกิร์ต และผิวมะนาวลงไปในชามผสม ตีจนเข้ากัน ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไปในส่วนผสมเนย ตะล่อมแป้งหรือตีจนเข้ากัน ใส่งาดำลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงไปในพิมพ์ ตักบลูเบอร์รีลงไปตรงกลาง อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 35-40 นาที ทำส่วนผสมสำหรับราดหน้าโดยผสมนมกับน้ำตาลไอซิ่ง คนจนละลายเข้ากัน ตกแต่งหน้าเค้กให้สวย หอมหวานนุ่มอร่อย รับลองว่าต้องติดแน่นนอน…

วิธีทำง่ายๆ มาเดอลีน หน้าตาคล้ายขนมไข่ เนื้อนุ่มหอมเนยรูปเปลือกหอย กินกับชากาแฟอร่อยเว่อร์

By Steven พฤษภาคม 7, 2020 0

วิธีทำง่ายๆ มาเดอลีน  เมนูอร่อยและทำง่ายมาก ๆ กินคู่กับชากาแฟเข้ากันสุด

วิธีทำง่ายๆ มาเดอลีน

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ เบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม (ละลาย) 160 กรัม

วิธีทำ
​ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน ​ จากนั้นร่อนแป้งกับผงฟูลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ผิวเลมอนลงไป จากนั้นใส่เนยเค็มละลายลงไป แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วแรปพลาสติกไว้ แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง จากนั้นหยอดขนมใส่พิมพ์ลงไป ป้าไม่ได้ทาเนยหรือไขมันที่พิมพ์นะ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 10 นาที แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 15 นาที หรืออบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 10 นาที แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 8 นาที อบเสร็จแล้วนำขนมออกจากพิมพ์ เสร็จแล้วค่ะ อร่อยมาก ๆ เลย ทำง่ายด้วยนะคะ ลองทำกันดูจ้า จากที่เคยทำขนมไข่สไตล์ไทยกินมาหลายครั้ง คราวนี้ลองเปลี่ยนมาทำมาเดอลีนหรือขนมไข่สไตล์ฝรั่งบ้างดีกว่า แต่ทำทั้งทีต้องพิเศษโดยดัดแปลงเป็นมาเดอลีนวานิลลา มาเดอลีนชาเขียว และมาเดอลีนช็อกโกแลต จะกินให้พุงปลิ้นไปเลย

สูตรขนมหวานไทย ทองม้วน ใครจะไปเชื่อว่าทองม้วนทำเองง่าย ๆ ด้วยเครื่องทำวาฟเฟิล

By Steven พฤษภาคม 3, 2020 0

สูตรขนมหวานไทย ทองม้วน  เติมความหอมและสวยด้วยงาดำ เสร็จแล้วนำไปหยอดในพิมพ์วาฟเฟิลจนสุก

สูตรขนมหวานไทย ทองม้วน

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติม)
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) 140 กรัม
กะทิอบควันเทียน 1+3/4 ถ้วย
น้ำปูนใส 30 มิลลิลิตร
งาดำ 1 ช้อนกินข้าว

วิธีทำ
ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเท้ายายม่อม เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม ตามด้วยไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน เทกะทิอบควันเทียนลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำปูนใสลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่งาดำลงไป เปิดเครื่องทำวาฟเฟิลโคนให้ร้อน ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนกินข้าวหยอดลงไป รอประมาณ 1 นาทีก็สุกดี รีบนำพิมพ์กรวยมาม้วน ขณะที่แป้งยังร้อน หรือใครจะม้วนแบบทั่วไปก็ตามสะดวก สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้แป้งสาลีเป็นหลัก เพราะบางสูตรจะใช้แป้งมันสำปะหลังล้วน ๆ เลยก็มี หากใครคิดว่าแป้งบางเกินไปอยากได้แบบหนา ๆ หน่อย

สูตรขนม ปาท่องโก๋ ใครอยากลองทอดปาท่องโก๋กินเองที่บ้าน จะรออะไรอีกล่ะคะ

By Steven พฤษภาคม 1, 2020 0

สูตรขนม ปาท่องโก๋ ถ้าไม่ชอบเป็นแบบคู่ ก็ดัดแปลงให้เป็นสูตรปาท่องโก๋เกลียวก็ไม่มีใครว่า 

สูตรขนม ปาท่องโก๋

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด)

วิธีทำปาท่องโก๋
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้งแล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน สูตรขนมอร่อย ๆ ที่ใครก็อยากกิน ผ่านร้านน้ำเต้าหู้ทีไรก็ต้องแอบมอง แต่ก็ต้องห้ามใจเพราะปาท่องโก๋แคลอรีสูงลิบ

เมนูขนมหวานไทย ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ถ้าใครอยากรับประทานเมนูถั่วเขียวต้มน้ำตาล ก็สามารถทำกันได้เลยนะค่ะ

By Steven เมษายน 24, 2020 0

เมนูขนมหวานไทย ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เป็นขนมหวานที่ใครๆก็สามารถทำกันได้ง่ายมาก

เมนูขนมหวานไทย ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

ส่วนผสม
ถั่วเขียว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ
แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวลงต้มจนเดือด ประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ต้มจนเดือดถั่วเขียวนุ่มและน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ กลิ่มหอมของถั่วเขี่ยวและกะทิ เมื่อได้กินแล้วมันเข้ากันไดอย่างดีเลย

สูตร คุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี เอาใจคุณแฟนด้วยของขวัญสุดพิเศษอย่างคุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี

By Steven เมษายน 16, 2020 0

สูตร คุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี คุกกี้รูปหัวใจแสดงถึงความรักอันงดงาม

สูตร คุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม
เนยสด 1 ถ้วย (พักให้นิ่ม)
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง
แยมสตรอว์เบอร์รี

วิธีทำ

ตีผสมเนยสดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่เกลือป่นและไข่แดงลงไปผสมจนกลายเป็นเนื้อครีมและสีเหลือง แบ่งแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป 3 รอบ นวดให้เข้ากันจนกลายเป็นแป้งโดว์ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น นวดแผ่นแป้งแผ่ออกมาให้มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เราจะทำคุกกี้แบบแซนด์วิชเริ่มจากคุกกี้แผ่นบนใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจอันใหญ่กดแผ่นแป้งคุกกี้ลงไปแล้วใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจอันเล็กกดลงไปตรงกลางให้มีรูด้วย สำหรับคุกกี้แผ่นล่างใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจอันใหญ่กดแผ่นแป้งคุกกี้ลงไปเท่านั้น
นำคุกกี้รูปหัวใจเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 8-10 นาที หรือจนคุกกี้สุก
นำคุกกี้ออกมาผึ่งให้คลายร้อน นำคุกกี้ส่วนบนและส่วนล่างมาประกบกัน โรยน้ำตาลทรายไอซิ่งลงไปตรงขอบหัวใจรอบนอก ตักแยมใส่ลงไปตรงกลางที่มีรู พร้อมเสิร์ฟ

บราวนี่ ชาเขียว สูตรเด็ดที่ใครๆก็ต้องฟินไปตามๆกันเลยงานนี้

By Steven เมษายน 13, 2020 0

บราวนี่ ชาเขียว เอาใจคนชอบชาเขียวกันไปจ้างานนี้ งานนี้ใครๆก็ห้ามพลาด!!!!

บราวนี่ ชาเขียว

ส่วนผสม
เนยละลาย 50 กรัม
น้ำตาลทรายเเดง 1/3 ถ้วยตวง
เกลือป่น เล็กน้อย
ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ผงชาเขียว 4 ช้อนชา
มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้ นำเนย น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น และไวท์ช็อกโกแลตประมาณ 1/2 ถ้วยไปละลายเข้าด้วยกัน
ตอกไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงชาเขียวลงไปในอ่างผสมคนตะล่อมให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวอบแห้งเเละไวท์ช็อกโกแลตที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที พอครบเวลานำออกจากเตา พักไว้จนเย็น พอเย็นแล้วนำเข้าเเช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง (จะได้ตัดได้สวย ๆ) แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ